飛ばす

2021年9月13日

~蔵人定食~

おはようございます。 秋の食材を見るとお腹が鳴るリブロム初代料理長です。 秋の食材。。。 少しずつ色ずく木々。。。 んーーーーーーー 早くお客さんに料理として表現したいものです。。 やはり料理人を11年もしているとお客様に頂く「美味し...

2021年9月12日

リブロムの酒粕をなんとかしたい!

こんにちは🌤 本日も酒造り体験で2名の女性に来て頂きました。本日の作業は仲仕込み、分析、留仕込みの洗米。なかなか重労働な1日で本当にお疲れ様でした💪 さて、本題に入りますが、リブロムは困っております。毎月2本の仕込みを行い、一本のタン...

2021年9月11日

酒蔵体験2

醸造長の穴見です 昨日は酒蔵体験のお客さんと一緒に蔵作業をしました。色々と質問をされながら説明しながらの作業で難しい面もあったけどすごく楽しかったです。 なによりAさんの酒造りに対しての好奇心がすごくて感心しました。今日1日で全ての工...

2021年9月10日

~酒蔵体験~

おはようございます。 新メニュー考案中に味見か摘まみ食いかの境界線がわからなくなる料理長こと西島光輝でございます。 本日はクラウドファンディングのご支援を頂いたお客様で友人であるAさんと酒蔵体験を実施しております。初めての実施とありと...

2021年9月9日

LIBROMの1年間

こんにちは☀︎ LIBROM 代表の柳生です。柳生十兵衛の末裔ではございません笑 会社を立ち上げて気づけば一年が過ぎていました。無事に1期目の決算も終わり、2期目がスタート。振り返ると一年があっという間.....💦          ...

2021年9月8日

リブロムの酒づくり

どうも酒造りの重労働をトレーニングだと思ってる醸造長です。 現在リブロムのお酒づくりは年間約6000ℓとかなり小規模で生産しています。醸造所を街中につくり、さらにバーも併設させているので300ℓのタンクが3本しか置くことができないため...

2021年9月7日

重陽の節句

朝夕日毎に涼しくなり、秋の訪れを感じる毎日でございます。 どうもリブロムの秋も食欲の止まらない料理長です。 皆様、重陽の節句とはご存知でしょうか? 9月9日は五節句の1つである『重陽の節句』です。『菊の節句』とも呼ばれ、菊酒を飲んだり...

2021年9月6日

LIBROM 活性にごり(初回醸造酒)

リブロムの活性にごり 「にごり酒」とは透明のお酒の中に澱(おり)と呼ばれる、白濁した浮遊物が残っている状態のお酒です。この澱とは何かを簡単に説明すると、日本酒の製造工程で発酵が行われ、発酵期間を終えると酒袋と呼ばれる、目の細かい袋にお...

2021年9月2日

リブロム新作❗️ \Cielo Blue(チェーロ・ブルー)/

リブロムの季節のお花を使ったお酒シリーズ第一弾❗️ Cielo Blue(チェーロ・ブルー) 夏のエディブルフラワー『マリーゴールド』を使用 日本酒にはない花の香りを感じられ、酸味と甘味のある 夏らしい爽やかなお酒に仕上がりました! ...

2021年8月18日

\初回醸造酒の一般販売開始/

初回醸造酒の一般販売を開始しました! LIBROM(リブロム)の記念すべき第1号、第2号のお酒をぜひお楽しみください! オンラインストア、店頭でもご購入頂けます 初回醸造酒はMakuake販売価格となっております。  

2021年6月15日

初回醸造酒、クラウドファンディングにて予約販売開始いたしました!

LIBROMが造る記念すべき初回醸造酒をクラウドファンディングサービス、makuakeにて予約販売開始いたしました! 初回醸造酒の名前はThe First BrewとThe Second Brewにし、それぞれビオラとセンニチコウとい...

2021年6月1日

\酒類製造免許取得/

LIBROM Craft Sake Brewery、本日無事に福岡税務署長より製造免許を頂きました!LIBROMはようやく酒造業界へ仲間入りとなります!酒類製造免許を頂くということは「酒造業界の健全な発展に貢献する」ということです。L...
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