大和橘×ジュニパーベリー

奈良県大和蒸留所さんとのコラボ酒第2弾となる今作は、

お互いの定番原料を交換することで新しい風を吹かせています。

大和蒸留所さんを代表する"橘花ジン"の原料である、

日本最古の柑橘 大和橘とジンには欠かせないジュニパーベリーを

副原料に使用し、爽やかで香り華やかな心地の良い味わいに仕上げました。

古きを温めて新しきを知る

7月に入り間もなくしたころ

奈良県にある大和蒸溜所さんを初訪問させていただきました。

奈良という地に赴く前に少しだけ歴史を勉強すると、

今まであまり勉強して来なかった分本当に興味深い内容ばかりで、

とにかく奈良という地に足を踏み入れるのが楽しみでした。

大阪からレンタカーを借り、タイトなスケジュールの中でしたが

慣れない道をナビ通りに走らせていると、

突如、趣のあるアーケードに入り込みました。

道を間違えたかと不安になりながらも更に細道を進んで行くと、

歴史を感じる街並みの中に、見慣れた顔が！

まさにそこが大和蒸溜所さんでした。

タイミング悪く訪問した私達を優しく迎えてくださりました。

丁寧に案内もしていただき、立派で近代的な設備がこの歴史ある建物や街に調和していて圧巻でした。

古の都があったとされる奈良の雰囲気や人の奥ゆかしさに、日本人の原点を感じました。

大和橘

日本に2000年ほど前から存在する日本の固有の柑橘。

不老長寿の実として大和に持ち込まれたと神話にも登場するのだそう。

柑橘類の中ではやや小ぶりであるオレンジ色の実から

爽やかで豊かな香りが広がります。

「左近の桜」「右近の橘」として知られ、

大和蒸溜所さんを立ち上げられた油長酒造さんの家紋でもある大切な存在の果実です。

ジュニパーベリー

ジンには欠かせない原料 "ジュニパーベリー"

日本酒業界では扱うことのない材料で知識不足だったのですが、

先日、いろんなジャンルのお酒が一堂に会するイベントにて

大和蒸溜所さんを初めとするジン造りの匠たちとお話する機会をいただき、

先輩方の意見を参考に扱わせてもらいました。

こうやって他ジャンルのお酒造りから影響を受けることもたくさんあります。

まだまだお酒の世界は奥深いです。