【売り切れ】紅茶と桃
紅茶と桃の豊かな香りが織りなすクラフトサケ
LIBROMがこれまで培ってきた果物やお茶を使った酒造りの技術を余すことなく駆使し、杜氏が「絶対美味い!」と自負する組み合わせに挑戦しました。
桃のフルーティーで瑞々しい香りと味わいが広がり、和紅茶の繊細で上品な渋みと香港紅茶の奥深い香りで全体が絶妙に調和した豊かな味わい。
果実のピュアな美味しさと茶葉の持つ複雑な余韻が、贅沢なひとときを約束します。
他では味わえない唯一無二の一杯をお楽しみください。
“もったいない“を美味しさに。
福岡県朝倉市にある「三連水車の里」。ここは、朝倉の新鮮な野菜や特産品が揃う場所です。
農家さんから運ばれてきたのは、通常なら破棄されるはずの桃。
桃は非常にデリケートな果実で、どんなに美味しく実っても、収穫時に落ちてしまうと商品として市場に出せません。拾い集める手間もあり、破棄されることが多いそうです。
桃の農家さんを探している時にこのことを知り、「美味しく食べられるのに捨ててしまうのはもったいない」という想いから、破棄せず、「三連水車の里」さんを通して農家さんにご提供いただき、醸造に使用しました。
改めて捨てられる運命だった桃の美味しさがわかるような、フルーティーな味わいを醸し出してくれています。

特徴を活かしたブレンド紅茶
今回、これまでの経験をもとに、LIBROMでは“味わい”と“香り”にこだわって紅茶をブレンド。
使用したのは、福岡県八女市の『栗原製茶』さんの和紅茶と、香港の紅茶、2種類の個性豊かな茶葉です。
栗原製茶さんの和紅茶は、上品で奥深い渋みが特徴で、繊細な味わいが口の中に広がります。
一方、香港の紅茶は、紅茶らしい豊かな香りが際立ち、わかりやすく親しみやすい香りが特徴です。
この二つの茶葉を絶妙にブレンドし、香りと味のバランスにこだわった一杯を演出しました。
お茶のクラフトサケへの情熱
LIBROMの「お茶を使ったクラフトサケ」は、毎回お客様からの評判も良く、人気の商品となっています。
特に、地元・福岡の名産である“八女茶”を使用したお酒は、LIBROMにとっても特別な存在です。
定番酒としては造らず、あえて季節のフルーツと掛け合わせ、造り手自身も新しい発見とわくわく感を大切にしながら、新たな可能性を探求しています。
今回の『桃と紅茶』も、その挑戦の一環。桃の瑞々しさと八女茶の繊細な味わいが織りなす絶妙なバランスを、多くのお客様に楽しんでいただけることを心から願っています。
桃と紅茶のクラフトサケの楽しみ方
1. ストレートで楽しむ場合
2. ソーダ割り
3. 温めてホットのフレーバーティー風に
紅茶と桃のペアリングレシピ

紅茶と桃のクラフトサケ × 温かいチーズケーキで楽しむ大人のスイーツペアリング!
紅茶の芳醇な香りと桃のやさしい甘みが、クリーミーで濃厚なチーズケーキとぴったりです。
《あったかチーズケーキ》
【材料】
・クリームチーズ 200g
・砂糖 100g
・卵 1個
・薄力粉 22g
・生クリーム 200ml
・レモン汁 大さじ2
・クッキー 85g
・無塩バター 40g
【作り方】
1.クッキーをジップロックに入れて細かくなるまで砕く。
2.無塩バターをレンジか湯煎で溶かして1と練り合わせ、型に入れる。
3.オーブンを170℃に予熱する。
4.フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖、レモン汁を入れて回す。
5.卵、薄力粉を入れて回す。
6.生クリームを入れて回す。
7.2の型に生地を流し込み、170℃で45分焼く。焼き目がつき、火が通ったら完成。
温かいままお召し上がりください。
リラックスしたい夜や、特別な日のデザートタイムにぜひお試しください!