心ときめくすもものお酒

美しい鮮やかなピンク色。

華やかで濃厚な甘みのあるジューシーな香り。

甘酸っぱくフルーティーで、後味は爽やか。

愛らしい見た目と芳醇な香りに、すももの名前の由来とも言われる"すっぱさ"がお米の甘みと調和し、暑い季節に飲みたくなるような爽やかな酸味が、飽きのこないおいしさ。

ロックやソーダ割りでゴクゴク飲んでいただくのもおすすめです。

どんなシーンも華やかに彩る『すもも』で心ときめく夏の始まりをお届けいたします。

"さかいさんち"のすもも

 昨年に引き続き、福岡県大牟田市の農家さん"さかいさん"が作る「すもも」を使用。

すももの香り高さとジューシーな味わいがお酒に合うのではないかと、農家さん自らおすすめいただき造らせていただきました。

さかいさんの農園のある場所は日当たりが良く、乾燥気味であるため、すもも栽培に適しており、先代から受け継がれているとのこと。

また、すももはビタミンやミネラルが豊富で、ヨーロッパでは"ミラクルフルーツ"と呼ばれているそうです。

すもものお酒造り

お米を発酵させてできたもろみに、すももを加えて一緒に発酵させて醸造します。

すももは種を取り、果皮と果肉を使います。 

ブレンダーでスムージー状にして、もろみに加えます。

すももを入れたタンクの様子。鮮やかなピンク色の正体は、すももの果皮に含まれる色素「アントシアニン」でポリフェノールの一種です。

おすすめのシーン

いつもよりちょっとおしゃれに飲みたい時に。

食前酒として。

女子会、パーティーに。

さっぱりしたい気分の時に。

ペアリングレシピ

1.ヤムウンセン

□材料
・えび（ブラックタイガー）　5尾
・鶏ひき肉　60g
・春雨　30g
・ミニトマト　3個
・紫玉ねぎ　1/8個
・セロリ　1/4本
・芹（orパクチー）　1/2束

〈タレ〉
・ナンプラー　大さじ1/2
・レモン汁　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2
・にんにく　1/2片
・唐辛子　1/2本

□作り方

1.ミニトマトは半分に、紫玉ねぎは薄切り、セロリは皮を剥き薄切り、芹は一口大にカット。春雨はお湯で戻して一口大にカット。

2.えびは背わたをとって茹で、鶏ひき肉は1分ほど茹でる。

3.にんにくはみじん切り、唐辛子は小口切りにして、調味料を混ぜ合わせタレをつくる。

4.すべての材料を和えて盛り付け、タレをかける。

《夏スズキといちじく〜梅肉ドレッシング〜》

すももの涼しげな酸味と梅肉の塩味が夏にぴったりなペアリングです！

□材料
・いちじく　1個
・スズキ造り　適量

〈梅肉ドレッシング〉
・梅肉　大さじ1
・酢　大さじ1/2
・サラダ油　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2
・濃口しょうゆ　小さじ1

□作り方

1.生のいちじくの皮を剥き、4〜8等分に切る。

2.スズキを刺身用に切り、氷水でサッと洗う。

3.リードペーパーで 2の水分をとり、皿に盛る。

4.1のいちじくをのせ、梅肉ドレッシングドレッシングの材料を和えたものをかける。

商品概要 

原材料名：米、米麹、すもも（すべて福岡県産）

精米歩合：92%

アルコール：11%

内容量：500ml