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【売り切れ】Perla nera(ペルラネーラ)

通常価格 ¥2,500

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米・米麹+ピオーネの融合🍇

Perla nera(ペルラネーラ)

日本酒の複雑な味わいに、ワインのような酸味や渋味が加わるとどうなるんだろう?

という疑問から生まれたお酒です。

9月に仕込み、その時期がちょうどピオーネの旬でしたので、質の良い新鮮な

ピオーネを漬け込みました。

仕上がりは、ピオーネの渋味が強く出てしまい、味のまとまりが悪かったので

3ヶ月間、少し温度高めの冷蔵庫で瓶内熟成させました。

見事に甘味、渋味のバランスが良く取れていてキレも増して、飲みやすく

仕上がりました。

食中酒としては万能で、様々な料理に合わせて楽しめるお酒になっています。


 

口当たりはまろやかで甘味がしっかりとし、ほのかに香るピオーネが絶妙です♪

冷やして、常温で

・福岡県産米 山田錦 精米68%(麹米)

・福岡県産米 夢一献 精米70%(掛米)

・副原料 ピオーネ(福岡県産)

・アルコール 16%

内容量:500ml

無濾過生原酒

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