2.【売り切れ】Mint

【夏の定番】まるでモヒート！？爽やかなミントが香るクラフトサケ

じりじりと暑い夏の日に、爽やかなミントの香りが清涼感をもたらしてくれるカクテル、モヒート。

このモヒートをイメージし、日本酒の製造過程でミントを漬け込み醸したクラフトサケです。

清涼感のあるミントの香りを引き出し、お米由来の甘さはしっかり残しながら、酸味を出して爽やかに仕上げました。

すっきりとした飲み心地は、暑い時期にぴったり。

日中のリフレッシュタイムや食事中、アウトドアや夜のくつろぎ時間にも、さまざまなシーンでもお楽しみいただけます。

冷蔵庫で冷やしたグラスに氷を入れて注いだり、炭酸で割って柑橘を絞れば、ご自宅で気軽にカクテル風にも♪

氷のカラカラとした音を聴きながら、爽やかなミントの香りに涼んでみてはいかがでしょうか。

室内型水耕栽培でつくられた完全無農薬のミント

今回使用させていただいたミントは、福岡県八女市の廃校を活用して室内型水耕栽培で農業を営む「未来農業ラボ895」さんのミント。

室内型なので、異常気象や自然災害にも強く、外の天敵の被害も受けにくいので、無農薬で安全安心な栽培が可能なのだそうです。

ミントにはいくつか種類がありますが、今回は"イエルバブエナ"というミントを使用しています。

イエルバブエナはモヒートミントとも呼ばれ、カクテルのモヒートを作る際に多く用いられるミントです。

合計1キロのミントを、もろみの中へ入れて醸しました。

 ミントがもりもりです。笑

ルクセンブルク酒チャレンジ2022銅賞受賞

2022年に開催された「ルクセンブルク酒チャレンジ2022」にて、Mintが銅賞を受賞しております。

おすすめの飲み方

冷やしてグラスでストレートはもちろん、ソーダで割って飲むとより夏の暑さも忘れるぐらいの清涼感です。

ロックやソルティースタイル、柑橘を絞って飲むのもおすすめです。

気分に合わせてお楽しみください♪

オススメのペアリングレシピ

1.《ほろほろ！豚の香味煮》

豚肉が口の中でほろっとととろけ、口の中に残った脂をMintの爽やかな酸味で洗い流すことで、お箸が進むペアリングです。

□材料
・豚バラブロック　1本
・水　2L
・塩　大さじ1と1/2
・セロリ　1本
・みょうが　5個
・昆布　1枚

・クミン　適量
・ブラックペッパー　適量

□作り方

1.豚バラ肉を丸めて凧糸でしばり、軽く湯通しする。

2.鍋に水、塩、昆布を入れ、沸騰したら1を入れ、セロリとみょうがを入れる。アクを取りながら3〜4時間弱火でコトコト炊く。

※水が足りない場合は足してください。

3.竹串がスッと入るようになれば豚肉を取り出し、スープを濾す。

4.濾したスープに豚肉を戻し、一晩寝かす。

5.寝かしたらもう一度火にかけて温め、豚肉を取り出して食べやすい大きさに切る。お皿に盛り付け、スープとクミン、ブラッドペッパーをかける。

2.《油淋鶏》

Mintが揚げ物の脂っこさをスッキリ洗い流し、油淋鶏のソースの酸味と、ミントの香りが爽やかに感じられるペアリングです。

□材料

・ 鶏もも肉　１枚

・薄力粉　大さじ2

・片栗粉　大さじ2

・サラダ油　適量

☆下味

酒大さじ1/醤油大さじ1/にんにく小さじ1/2/生姜小さじ1/2/胡麻油小さじ1/2

★漬け地

長葱1/2本/砂糖大さじ2/酢大さじ2/醤油大さじ2/生姜小さじ1/2/胡麻油大さじ1/2/鷹の爪（刻み）適量

□作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、水気を拭き取る。

2.長葱はみじん切りにする。

3.ボールに☆の下味の調味料を入れる。

4.鶏肉を3に加えてよく揉み込み、15分ほど置く。

5. 4の余分な水分を取り、薄力粉、片栗粉を加える。

6. 170度の油で４分ほど揚げる。

7. 鶏肉を取り出し2〜3分程置き、油を180度に熱してカリッとするまで揚げる。熱いうちに漬け地につけ込む。

商品概要

原材料名：米（福岡県産ヒノヒカリ）、米麹、ミント

精米歩合：92％

アルコール：10％

内容量：500ml