【売り切れ】みかん

新年のお祝いを一緒に。

家族、友人、仲間、みんなが集まるお正月。

お酒が好きな方も、普段はあまり飲まない方も、こたつを囲んで談笑しながら、みんなで新年を祝うお酒をイメージしてつくりました。

2024年の干支『辰』をモチーフにした新春ラベルで、気持ちもより晴れやかに。

甘みと酸味だけでなく、まろやかさやコクを感じられる美味しいみかんのように、口当たりまろやかでコクを感じつつ、最後はすっきりと流れる飲み心地を目指したお酒は、味が濃いめで甘味もあるおせち料理ともよく合います。

ストレートを基本に、軽めに飲みたい場合はソーダ割り、身体が冷える時にはお燗など、お好みの飲み方でお楽しみいただけますと幸いです。

福岡県大牟田市の”上内みかん”

福岡県の中でもみかんの産地として有名な大牟田市。

大牟田市上内地区のみかんである「上内みかん」は、甘みの強さと、ジューシーな味わいが特徴。

シートマルチ栽培というみかんの木が吸う水分を制限することにより糖度が高く、味の濃いみかんができる栽培方法と、

温暖な気候・日当たりの良さ・水はけの良さといった、美味しいみかんができる条件を満たして作られるみかんは、感動する美味しさです。

お酒造り 

ひとつひとつ丁寧に皮を剥いたみかんをミキサーでペースト状に。

みかんペーストを日本酒の製造過程のモロミに投入し一緒に発酵させました。

みかんの皮も少し入れることで香りを立たせました。

仕上がり

口当たりまろやかで、コクを感じられ、甘すぎず、程よい酸味に若干の発泡感とスッキリと流れるような飲み口に仕上がりました。

ペアリングレシピ

 ▼2024年版

《いくら大根》

□材料
・大根　1/4本
・いくら　100g
・あさつき　1/2束
・柚子の皮すりおろし　適量

⭐︎醤油　100cc
⭐︎みりん　100cc
⭐︎酒　100cc
⭐︎鰹節　適量

 □作り方

1.大根を粗めにすりおろす。

2.（市販のものを使用する場合）いくらをさっと冷水で洗い、ざるにあげる。

3.⭐︎の調味料を鍋に入れて沸騰させ、鰹節を加えて冷水で冷やす。

4.3に2を加え、30分漬ける。

5.いくらをザルにあげる。

6.大根、いくら、あさつきをスプーンでまぜ、すりおろした柚子の皮を振って完成。

▼2023年版

ビターチョコのカカオ感がみかんの香りを引き出します🍊

《鶏もも肉のソテー　〜ビターチョコとオレンジのソース〜》

□材料
・鶏もも肉 1/2枚

・塩コショウ 適量

〈オレンジソース〉
・みかん汁 1/2カップ
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1

〈チョコソース〉
・赤ワイン 15ml
・にんにく 少々
・ローリエ 1枚
・シナモン 2振り
・グローブ 6個
・ビターチョコ 60g

□作り方

1.鶏肉の余分な脂や軟骨を取り除き、厚みを均一にする。

2.1を水であらい、リードペーパーで水分をふきとる。

3.2に塩コショウをして、15分おく。

4.フライパンを中火に熱し、3を皮目がこんがりするまで焼く。

5.裏返して水を大さじ2ほど入れ、弱火でじっくりと焼く。

6.ある程度火が通ったら〈オレンジソース〉の材料を全てフライパンに入れ、煮詰める。とろみがついたら鶏肉を取り出し一口大に切り、器に盛る。

7.小鍋に〈チョコソース〉の材料を全て入れ、とろみがつくまで煮詰める。

8.6に、フライパンに残ったオレンジソースをかけ、その上から7のチョコソースをかけたら完成。

▼「みかん」商品概要

原材料名：米（福岡県産）、米麹、みかん

精米歩合：92％

アルコール：12％

内容量：500ml