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【売り切れ】Lemon

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甘酸っぱい青春の味!「レモン」のオリジナルクラフトサケ

日本酒の醸造過程で福岡県糸島市産の「レモン」を加えたオリジナルクラフトサケです。

レモンの香りがふわりと漂い、口に含むとお米由来の自然な甘さと
レモンのきゅっとするような酸味を感じ、
最後に少し果皮の苦味も感じられます。

爽やかで、甘酸っぱくて、少し苦い、まるで"青春の味"をお楽しみください♪

皮まで食べられる『糸島れもん』のレモン

今回は、福岡県糸島市にある「糸島れもん」さんのレモンを使用しております。

「糸島れもん」さんは、"植物が本来持っているチカラを最大限に引き出し、品質に妥協することなく収量を伸ばす"というスタイルの農法でレモンを栽培されており、肥料も農薬も最小限しか使われていません。

その中でもLIBROMのお酒に使用したレモンは、全く農薬を使わずに作られたもの。

味や香りには問題ないものの、傷がついてしまうなどによりB級品扱いとなってしまったものを使用しています。

 

 『糸島れもん』の想い

『糸島れもん』でレモンを栽培されている方は、もともと飲食店とBarのオーナーさんです。

「つくる側」ではなく「使う側」にいたからこそ分かることを活かし、消費者目線から生まれる、地産地消でしか味わえない、さわやかな酸味と香りが特徴的なレモンを栽培されています。

自分たちが納得できるまでクオリティを追求する、熱い想いを持った方々がつくったレモンがLIBROMのお酒になっています🍋

 

"手絞り"で醸すレモンのお酒

今回使ったレモンは合計30kg!

その加工処理の様子を少しご紹介します!

 

レモンは、まずひとつずつ果皮を剥いていきます。

レモンの皮を剥く画像

剥いた果皮は煮沸します。

レモンの果皮わ煮沸する画像

果肉は半分に切って、ぎゅーっと"手絞り"で絞っていきます!

レモンを絞る画像

穴見杜氏、日頃の筋トレの成果の見せ所!(途中で結構疲れていた様子。。笑)

絞った果汁はこんな感じです!

レモンの果汁

絞った果汁をもろみに入れて、一緒に発酵させていきます。

レモンの果汁をもろみに入れている画像

この後は、酒袋に入れて絞り、瓶詰めとラベル貼りをしたら『Lemon』の完成です!

 

きゅっと爽やか青春の味

入学式や卒業式、新生活など、出会いと別れのこの季節に、青春を思い出すような、レモンの酸味がきゅっと爽やかに感じられる味わいです。

柑橘ならではの苦味も感じられ、瓶詰めから1ヶ月経過した頃からは、瓶内二次発酵によるしゅわしゅわとした口当たりも楽しんでいただくことができます。

『Lemon』の楽しみ方

おすすめの飲み方は、

  • ストレート
  • 炭酸割り
  • ロック
  • ソルティスタイル

気分やシーンに合わせて、お好みの飲み方でお楽しみください♪

 グラスによって、香りの感じ方が変化したり、グラスに注いでクルクル回し空気に触れさせると、味わいの変化も感じていただけるかと思います。

色々と試して楽しんでいただけますと幸いです! 

ペアリングレシピ

スパイスが効いたメンチカツのレシピ。

スパイスの香りと豚肉のジューシーさを楽しみながら、Lemonを合わせて!
Lemonの酸が脂っこさをスッキリ洗い流し、揚げ物もさらに美味しく食べられます!

《スパイスメンチカツ》



□材料
・豚ミンチ 300g
・玉ねぎ 1個
☆ナツメグ 5g
☆ブラックペッパー 5g
☆粗挽きガーリック 5g

☆粉チーズ 30g
☆塩 適量
☆卵 1個

・卵 1個(衣)
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・油 適量

□作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。

②豚ミンチに☆の調味料と卵1つを加え、粘りがでるまでよくこねる。

③成形する。

④小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、油で揚げる。

Lemonは揚げ物との相性抜群です!

ぜひお試しください♪

商品概要

原材料名:米(福岡県産ヒノヒカリ)、米麹、レモン

精米歩合:92%(掛米)、麹米(68%)

アルコール:11%

内容量:500ml 

保存方法

要冷蔵

⚠︎︎開栓の際に噴き出すことがございますので、お気をつけください。

原材料名:米(福岡県産ヒノヒカリ)、米麹、レモン
精米歩合:92%(掛米)、麹米(68%)
アルコール:11%
内容量:500ml

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