【売り切れ】Lavender （おりがらみ）

ラベンダーの香り漂う癒しのクラフトサケ

ラベンダーはハーブの女王とも呼ばれ、癒しのフローラル系の香りが人気のハーブです。

ハーブを使用したお酒、Verbena（レモンバーベナ）が大好評で、「清酒×ハーブ」の新しい楽しみ方を発見し、今回はラベンダーを使用しました。

ラベンダーは福岡県福津市にある、無農薬有機栽培でエディブルフラワーやハーブを栽培されている「ガーデンアルテ」さんのラベンダーを使用しております。

ガーデンアルテさんは定番の花、野草の花、ハーブ等を土づくりからこだわり、無農薬有機栽培で大切に育てられています。

ラベンダーは本来初夏の花ですが、なぜかガーデンアルテさんの畑には珍しく冬の時期に花盛りとなり、希少な「冬のラベンダー」として使わせて頂きました。

お酒造りの工夫

ラベンダーを頂いた時に感じたのが、香りがとにかく強い。ということでした。フローラル系の心地よい香りが漂い、お酒に入れる量と時間を間違えると、クドイ香りになってしまいそうでした。ラベンダーの甘い香りを引き立たせるため、ベースのお酒造りでは甘さは残しつつ、酸味を際立たせるよう工夫しました。