2.【売り切れ】メロン

滴る果汁をそのままに。溢れ出す至福の『メロン』🍈

口に含んだ瞬間に、メロンの果汁がしたたるような感覚。

まるでメロンの果汁そのもののような、贅沢なメロンの風味と甘みに驚いた後は、絶妙に調和する爽やかな酸味のバランスが心地よく感じられます。

珍しい福岡県産のマスクメロンをふんだんに使用した『メロン』。

思わずふわりと笑みがこぼれるような、たっぷり溢れるメロンの存在感を味わっていただけますと幸いです🍈

ヤマオカサンチのマスクメロン『よかメロン』

福岡のメロン農家さんを探していたところ、「ヤマオカサンチ」を発見。その個性的なInstagramを見て、すぐに連絡を取りました！

LIBROM杜氏のサッカー部時代の先輩に似ていた「ヤマオカサンチ」の山岡さん。

とっても気さくな山岡さんは、メロン作りへの想いが人一倍溢れる方で、農業関係の会社や農業系高校の教員での勤務を経て、全国的にもまだ珍しい、福岡県産の「マスクメロン」を栽培されています。

地元の方々に親しみを持ってもらい、品質が良い福岡県産のメロンを沢山の方に知ってもらえるようにとの想いから名付けられた『よかメロン』("よか"は福岡の方言で"良い"という意味)は、

土と水にこだわり、一木一果（一本の木に一玉しか実らせない栽培方法）で育てられ、食べやすい甘さと爽やかな後味のバランスのよさが魅力です。



メロンのお酒造り

今回は合計100kgの"ヤマオカサンチ"の『よかメロン』を使用しました🍈

収穫されたメロンを、蔵で加工。

贅沢なメロンをザクザクと。。

カットしたメロンの果肉をブレンダーでスムージー状にしていきます。

スムージー状になったメロンをもろみの中に投入しました！

『メロン』の楽しみ方

おりを混ぜて冷やで。

しっかり感じられるメロンの存在感と、瓶内二次発酵にさよる発泡感をお楽しみください♪

生ハム、クリームチーズ、カルパッチョ、ホイップクリームと相性good◎

ペアリングレシピ

《鯛の昆布じめ》

 □材料
・造り用の鯛　1/4本
（お刺身用の鯛　適量　でも可◎）
・塩　適量
・昆布（平らなもの）　適量
・三つ葉　1/2束

⭐︎割りポン酢
・ポン酢　大さじ1
・だし　大さじ4

□作り方

1.鯛の身の皮を剥いで、厚みが均等になるように開く。（お刺身用の鯛を使う場合は省略）

2.バットに強めの塩を振り、鯛を乗せその上からさらに塩を振り、20分おく。

3.水分がでてきたら水でサッと洗い、リードペーパーで水気を拭き取る。

4.平らな昆布で3を挟み、軽い重しをのせ8時間ほど冷蔵庫に入れておく。

5.三つ葉を茹でる。

6.8時間ほど経ったら昆布から身を取り出し、細長く刻んで三つ葉と和える。

7.盛り付け、⭐︎割りポン酢をかけて完成。

商品概要

原材料名：米（福岡県産山田錦）、米麹、メロン

精米歩合：92%

アルコール：7%

内容量：500ml