八女玉露

茶割×LIBROMコラボ第7弾『八女玉露』

仕込み水をすべて淹れたての茶に代えて仕込む"茶醸酒"。

第七弾は、八女の最高級玉露のみを使用した奥深く、贅沢な味わい。

まろやかで濃厚な玉露のうまみと甘みが口の中いっぱいに広がり、

気品溢れる香りとともに、心地よい余韻が続きます。

今回は、栗原製茶さんの玉露「心」を贅沢に使用しました。

玉露は、日本茶の最高峰と称される緑茶の一種です。

煎茶と異なり、4〜5月の一番茶の時期に約20日間、茶園の棚で覆いをかけ日光を遮る「被覆栽培」によって育てられます。

この工程により、茶葉は鮮やかな緑色となり、旨み成分であるアミノ酸が増加。

一方で渋みのもととなるカテキン類は抑えられ、まろやかな甘みと深いコク、独特の香りが生まれます。

高度な技術と長年の経験が必要とされる、極めて手間のかかる茶です。

福岡・八女の霧深い山間部の豊かな自然に抱かれ、丁寧な被覆栽培によって極限まで旨みを引き出した、栗原製茶さんこだわりの玉露「心」を、たっぷり使って仕込み水としました。

お米由来のやさしい甘さと、玉露の濃厚な旨みと甘みが見事に調和し、

玉露本来の旨みをしっかりと感じられる、上品で奥行きのある味わいに。

気品ある玉露の香りがふわりとたちのぼり、心地よい余韻が続きます。

栗原製茶

茶醸酒造りには欠かせない、福岡県八女市、栗原製茶さん。

先祖より受け継いできた手法を今も守り続け、山霧深く、水と空気が美味しい抜群の環境のなかで、土づくりにこだわり、一枚一枚、大切に育てられています。

県内でも有数の高地で作られている奥八女の茶は、たっぷりとした旨みと甘みが特徴です。

茶割

お茶割り専門店「茶割」オーナーの、多治見さんと一緒に造る、茶醸酒。

とにかくお茶に詳しく、その知識の深さには驚かされます。

「茶割」では100種類のお茶割りを楽しむことが出来ます。

そんな多治見さんが厳選した、こだわりの栗原製茶さんの奥八女の最高級玉露を贅沢に使用させていただきました。

お酒の仕込みにも参加していただきました。まずは仕込み用のお茶を淹れる工程を全て手作業で行います。

大変な作業ですが、蔵中がお茶の香りに包まれ、癒されました。

茶畑の土作りから、酒造りまで、全て手作業で、とことんこだわって造った贅沢な逸品です。

和食との相性の良さが光る、食中酒にぴったりの1本。

玉露の旨みが料理の味をぐっと引き立て、食卓をさらに彩ります。

1年に1度だけの特別な味わい。

まろやかで濃厚な玉露のうまみと甘み、口の中いっぱいに広がる濃厚で気品あふれる味と香りを是非ご堪能ください。