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【売り切れ】キウイ

通常価格 ¥2,750

単価 つき 

税込

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LIBROM史上最高のすっぱさ!?

ビタミンCをはじめとするビタミンやミネラルが豊富で、酸味が特徴の果物『キウイフルーツ』。

今回はその特徴を活かして、しっかりと酸味を感じられるお酒をコンセプトに造りました。

食欲を増進させるような"すっぱさ"をぜひ感じてみてください。

ロックやソーダ割りも爽やかでおすすめです。

体調を崩しやすい季節ですが、栄養豊富なキウイフルーツをたっぷり使ったお酒をアクセントに、お食事を楽しんでいただけますと幸いです。

実は福岡県がNo.2!

Made in FUKUOKA

今回は福岡県八女市のキウイフルーツを使用しました。

福岡県はキウイフルーツの生産量全国第2位。

八女市は特に古くからキウイフルーツの生産に力を入れている、全国でも有数のキウイフルーツの生産地です。

JAふくおか八女には、キウイフルーツ専用の選果場があり、キウイ専用に開発された"光糖度センサー"によって仕分けされた、高糖度・高品質なキウイフルーツがたくさん出荷されています。

冬から春先にかけて旬を迎えるキウイフルーツ。

今回は、傷がついてしまったりして見た目上正規品にはなれなかった美味しいキウイを使わせていただきました。

追熟で美味しく♪

バナナなどと同じように、キウイフルーツは"追熟"して甘くなる果物。

本来なら収穫後、りんごなどがだすエチレンガスによる追熟が必要ですが、JAふくおか八女では、キウイフルーツの追熟専用の倉庫で追熟を行っているので、甘くて美味しい状態のキウイフルーツが出荷されています。

追熟して美味しくなるキウイフルーツをふんだんに使用したこの『キウイ』のお酒も、熟成することでさらに美味しくなるかもしれません…!

『キウイ』の酒造り 

たくさんのキウイが蔵に到着しました。
今回は白麹も使って、キウイフルーツとの相乗効果でしっかり酸味を効かせていきます。
ひとつひとつ皮を剥き、カット。食べたくなるほど美味しそうなキウイフルーツたちですが、加工していると気が遠くなるほどの量を使用しています。
カットしたキウイフルーツは、ミキサーでスムージー状に。
この状態でも美味しそうです♪
最後にもろみに投入し、一緒に発酵させていきます。
このあと搾って瓶詰めしたら完成です。

 

おすすめの楽しみ方

基本はストレートで。

ロック:梅酒のような甘みとすっぱさ。

ソーダ割り:キウイサワーのようにゴクゴク飲める飲み心地。

ぬる燗:酸味がより鮮烈に。

おりを絡ませずに飲んでいただくと、より一層"すっぱさ"を感じられます。

ペアリングレシピ

《鯵の緑酢和え》

□材料
・鯵 1尾
・塩
・キウイ 1/2個

・きゅうり 1本
・土佐酢(出汁4:薄口醤油1:みりん1:酢2)

□作り方
1.鯵を三枚おろしにして、塩を強めに振り、15分おく。
2.1を酢でしめる。
3.鯵をペーパーで拭いて一口大に刺身に切る。
4.きゅうりをすりおろして土佐酢と合わせる。
5.3.4を和えて完成。

商品概要

原材料名:米、米麹、キウイフルーツ(すべて福岡県産)

精米歩合:92%

アルコール:12%

内容量:500ml

 

ストレート、ロック、ソーダ割り

原材料名:米、米麹、キウイフルーツ(すべて福岡県産)
精米歩合:92%
アルコール:12%
内容量:500ml

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