Holiday Mix

本場、ドイツのchristmas marketのグリューワインをイメージした1杯

杜氏の穴見がサッカー留学のため暮らしていたドイツ・フランクフルトでは、毎年この時期からクリスマスマーケットが始まります。

世界最古を誇るそのクリスマスマーケットは

まるで童話の中に入ったような、そんな感覚だったと話します。

寒い空の下で白い息を漏らしながらの宴は夜遅くまで続くのです。

そんな夜のお供は、お鍋で温められたグリューワイン。

ドイツ語で「熱を帯びる」という意味の「Glüh」が言語の

スパイスを入れた温かいワインです。

そんなドイツのクリスマスの思い出を

イメージして使ったのが今回の『Holiday Mix』

年末の賑やかな宴での乾杯！はもちろん、

温めてほっこり飲んでもらうのにもおすすめの1杯です。

生産者さんの想いも Mix

今回は今まで関わりを持たせていただいた
生産者の方の大切につくられている産物を
ミックスしてグリューワインを表現しました！

ワイン🍇
福岡・田主丸の巨峰ワイナリーさん
お酒作りに適した巨峰を自ら生産されています
受け取りの際、川島さんに農園をご案内いただきました
とっても気持ちのよい、眺めのよい場所で育つ
巨峰はぎっしり。ふくよかな旨みがあります
今回はワインを搾ったあとに残った
まだまだ美味しい部分を使用させてもらっています

スパイス🫚
LIBROM COLAでお馴染み 杜氏・穴見の修行先
阿部酒造さんのクラフトコーラで使われている
スパイスをそのままアップサイクルさせてもらいました
数種類のスパイスの他、柏崎市に自生している
和のスパイス"米山トウキ"もブレンドされて
お米にも合わせやすいです

柑橘🍊
熊本・不知火のla Nui.farmさんで採れた
自然栽培の"不知火"という柑橘の果汁を
アクセントに使わせてもらいました
濃厚な甘みとほどよい酸味のバランスが特徴です
自然のままのフレッシュな不知火の味わいが
ワインとスパイスの味わいを調和させ
全体を底上げしてくれます

今年も素敵な生産者のみなさんとご縁があり
このようなジャンルの酒造りをしたことに
日々喜びを感じています。

生産者みなさんの想いもミックスした『Holiday Mix』
賑やかで芳醇な味わいをお楽しみください。