飛ばす

LINEお友達追加で500円クーポンプレゼント中🎁

【売り切れ】GRAPE

通常価格 ¥2,900

単価 つき 

税込

残り0点

 

巨峰感たっぷり!ぶどうジュースとワインの間を目指したお酒🍇

秋の味覚、巨峰。

今年も巨峰を使った秋らしいお酒ができました。

今年は甘い巨峰を皮ごと使用することで、色、味ともに昨年より巨峰感がUP。

巨峰の甘みとコクを感じられ、渋みは控えめでスッキリした味わいです。

まるでぶどうジュースのような、けれど、ワインのようなニュアンスも持った、

お米と巨峰が醸し出す味わいをぜひ一度ご堪能ください。

 

福岡県産の巨峰

今回は福岡県大牟田市にある『岡村農園』さんの巨峰を使用しました。

露地栽培により日光をたっぷり浴びて甘熟させた巨峰。

最近は種無しが多く出回っていますが、今回はより甘みのある種ありの巨峰を選んでいます。

昨年は巨峰ワイナリーさんの、ワイン用の巨峰を使用させていただきましたが、今年は一般的な食用のものを使用。

また、圧搾機でぶどうを絞り、主にその果汁をもろみに入れた昨年とは異なり、渋みの少ない巨峰の皮を、皮ごとミキサーにかけてもろみに投入しました。

巨峰の皮に含まれる、ポリフェノールの一種であるアントシアニンによって、綺麗なぶどう色のお酒に仕上がっています。

味わい

一般的な赤ワインに比べるとアルコール度数が低く、巨峰の果実感を感じられる味わいなので、ワインをあまり飲めない方でも優しいアルコール感で楽しんでいただけます。

また、巨峰だけでない、お米と麹による自然な甘みや、複雑味、すっきりとした後味とともに、LIBROMが贈る秋の味覚を楽しんでいただけますと幸いです。

おすすめの飲み方

冷や、ソーダ割、ぬる燗

洋食やスイーツに合わせて。

ドイツにいた杜氏はシュニッツェル(ドイツ料理)と合わせるのもおすすめ◎

 

料理長オススメのペアリング

《味噌おでん》

□材料
〈出汁〉
・水 100cc
・昆布 10g
・厚削りかつお節 40g
・煮干し 40g

〈味噌つゆ〉
・出汁 660cc
・料理酒 60cc
・みりん 60cc
・醤油 20cc
・白味噌 25g
・八丁味噌(または赤味噌) 25g
・砂糖 大さじ2と1/2

〈具材〉
⭐︎お好みで
・大根
・こんにゃく
・ちくわ
・厚揚げ
・鶏もも肉
・牛すじ肉
・玉子
⭐︎鶏つくね

→⭐︎鶏ももひき肉 200g
 ⭐︎白葱(みじん切り) 1本
 ⭐︎生姜(みじん切り) 1かけ
 ⭐︎長芋(すりおろし) 200g
 ⭐︎卵黄 2個

□作り方

1.〈出汁〉鍋に水を入れ、昆布、煮干し(頭と腹わたをとる)をいれ、火をつける。沸騰したら火を止めてかつお節を入れ、30分置いてから濾す。

2.〈味噌つゆ〉全ての材料を混ぜ合わせる。

3.〈具材〉鍋に大根と生米10粒と水を入れて沸かし、下茹でする。牛すじはサッと下茹でしてザルにあげ、鍋に米のとぎ汁を張り、30分ほど茹でる。

4.とりつくねの⭐︎の材料をすり鉢でよく練っておく。

5.2の味噌つゆを沸かし、4の鶏つくねを一口大に丸めて落とす。他の具材を加え、中弱火でアクを取りながら炊く。

6.30分ほど経ったら強火にしてお好みの濃さに仕上げて完成。

  

商品概要

原材料名:米(福岡県産山田錦)、米麹、巨峰

精米歩合:92%

アルコール:9%

内容量:500ml

販売価格:2,900円(税込)

 

 

冷やしてグラスで

原材料名:米(福岡県産山田錦)、米麹、巨峰
精米歩合:92%
アルコール:9%
内容量:500ml

閉じる

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

あなたは20歳以上ですか?

お客様のカート