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【売り切れ】ゆず

通常価格 ¥2,700

単価 つき 

税込

残り0点

柚子をふんだんに使用した、香り豊かなクラフトサケ。

思わずうっとりしてしまうような、甘みのあるシトラス系の心地よい香りがグラスいっぱいに広がり、

完熟した柚子の柔らかな甘みと、柚子皮がもたらす若干の苦味が調和。爽やかな酸味がすっきりとながれていきます。

どんな気持ちもリフレッシュされ、心が穏やかになる、爽やかなお酒になりました。

ゆっくりとリラックスしたいひとときに。

また、料理と合わせれば爽やかにさっぱりと食事をお楽しみいただけます。

開栓後2〜3日目が飲み頃です。

ー星野村の農業を守りたいー 災害を経て育てられるゆず。

今回使用した柚子は、福岡県八女市星野村で収穫されました。

星野村は、2012年7月に発生した九州北部豪雨で被害を受けた地域。

当時、村のほとんどが被害に遭い、農業の復興は置き去りに。

そんな状況を目の当たりにし、自ら星野村の農業の復旧支援を始めたのが、今回柚子をご提供いただいた、NPO法人「がんばりよるよ星野村」を立ち上げた山口さんでした。

山口さん山口さん

NPO法人「がんばりよるよ星野村」では、現在も復旧支援活動の一環として、山口さんをはじめボランティアの方々がさまざまな農作物を大切に育てられています。

甘みを引き出し、柚子の香りを最大限に。

今回は、 収穫をギリギリまで待っていただき、完熟させて甘みが増した無農薬の黄柚子を使用させていただきました。

ゆず

その柚子の表皮をとって皮と身を分け、別々にもろみに投入。

ゆずの皮を剥く画像

完熟した柚子の甘みと、爽やかな香りのポテンシャルを最大限に引き出し、柚子の魅力を全面に感じられるように仕込みました。

LIBROM初の出汁割りも◎

基本はストレートでお楽しみください。

ソーダ割り、ロックでも美味しく飲んでいただけます。

出汁割りにすれば、柚子香るお吸い物ののような感覚に。

温めた出汁とゆずを割ってお試しください。

ペアリングレシピ

□材料
〈シャリ〉
・米1合(少し硬めに炊く)
・寿司酢 40cc
・ゴマ 適量
・大葉(刻む) 適量

・鰆 お好みの量
・酢 適量
・塩 適量

□作り方

1.鰆(皮付き)にたっぷり塩をして、1時間置く。

2.さっと洗い流し、水分をリードペーパーでしっかり拭き取る。

3.鰆をお酢に15分漬ける。

4.シャリの材料を合わせ、棒状にしてその上に3の鰆を乗せ、ラップと巻きすで締める。

5.塩を振って炙って完成。

商品概要

原材料名:米(福岡県産)、米麹、ゆず

精米歩合:92%

アルコール:11%

内容量:500ml



ゆずの爽やかな香り。

冷やしてグラスで。

原材料名:米(福岡県産) 、米麹、ゆず
精米歩合:92%
アルコール:11%
内容量:500ml

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